コメコンデザインシリーズ(24) 「在りし日の食堂で」社会主義食堂レシピ vol.12

コメコンデザインシリーズ(24) 「在りし日の食堂で」社会主義食堂レシピ vol.12




旧社会主義国で今も愛されているレシピで当時の食堂などでの定番メニューのレシピです。
レシピは意外と簡単ですのでぜひお試しください。、
今回は16レシピで、巻末はコラム「あの食堂をもう一度...」です。
コロナが流行する同時期に惜しまれつつ閉鎖されたベルリンの東ドイツホテル、オステル。
オステルの目の前にあった同経営の東ドイツ食堂フォルクスカマーはどうなったのでしょうか?
久しぶりに訪問しました。


+東ドイツ
アルメ・リッター * 東ドイツ式フレンチトースト
ラス·ディッヒ·イーバーラッシェン·ブレートヒェン * びっくりパン
ゾルダーテン・クネッペ * 厚塗りバターとスライス玉ねぎのシンプルなパン

+ラトビア·エストニア
ブクスティンプトラ/ムルギプルダー * 麦とジャガイモの粥


+アブハジア
カチューシャ * ホットワイン

+ハンガリー
ラコット・カーポスタ * ザワークラウトとご飯の重ね焼き
ゴンバ・ペルケルト * きのこのクリーム煮
アルマーシュピテ・ゴヨー * りんごボール

+アルメニア
ミジュルム * ひき肉のオムレツ

+ロシア、ラトビア他
ジャノイ・ブリン * ライ麦粉のクレープ

+ロシア
ボルシ・フローツキー * 海軍ボルシチ

+ウクライナ
カルトフェリ・パ・セリャンスキ * 田舎風ポテト
オデスカヤ・ソリャンカ * オデッサ風ソリャンカ
ハレチャニキ * ソバの実とひき肉のハンバーグ
コトレティ・パ・ドンバスキー * ドンバス風カツレツ

+中央アジア・ロシア
マスタヴァ * スープご飯

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フルカラー36ページ、A6サイズ




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