コメコンデザインシリーズ（18）　「在りし日の食堂で」社会主義食堂レシピ　vol.9

旧社会主義国で今も愛されているレシピで当時の食堂などでの定番メニューのレシピです。
レシピは意外と簡単ですのでぜひお試しください。、
今回は15レシピで、巻末の特集は2006年のシベリア鉄道の旅、後編です。
　　　　　　　　　

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（スラブ諸言語、マジャール語に精通してはおりませんので発音表記は大目にみてください＞＜）

東ドイツ/エストニア　　
ファルッシャーハーゼ / ピックポイス　＊ゆで卵入りミートローフ・・・・2

チェコ
コントラバーシュ＊蕎麦の実とベーコン、ポテトのオーブン焼き・・・・4
チェスネチュカ＊にんにくスープ・・・・・6

ベラルーシ・ポーランド
バブカ・ジェムニャチャナ / カルトフェリナヤ・バブカ＊ じゃがいもオーブンケーキ ・・８

ソヴィエト
グレンキ　＊ ロシア風フレンチトースト・・・・・10
スハリキ　イズ　チェルノゴ　ハレバ　＊　黒パンのラスク・・・・11
サラート・チャイカ　＊　カモメのサラダ・・・・12

アゼルバイジャン他
バズバシュ（ボズバシュ）＊　ひよこ豆と肉のスパイシー煮込み　　・・・・14
グタブ　＊　おやき風ミートパイ・・・・16

キルギス、他
ベシバルマク・イズ・クリツィ　＊　鶏肉の平麺スープ　・・・・18

アゼルバイジャン
チヒルトゥマ　＊ 鶏肉のトマトカレー風卵とじ・・・・20

グルジア
チヒルトゥマ　＊ 鶏肉卵のスープ ・・・22
ロビオ ＊ インゲンとくるみのスパイシー温サラダ　・・・・24

ハンガリー、他各国
トゥルトゥットゥ パプリカ ＊　パプリカの肉詰め・・・・26

クロアチア
ザグレバチュキ・オドレザク　＊　ザグレブ風カツレツ・・・・28




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フルカラー40ページ、A6サイズ



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