コメコンデザインシリーズ（17）　「在りし日の食堂で」社会主義食堂レシピ　vol.8

旧社会主義国で今も愛されているレシピで当時の食堂などでの定番メニューのレシピです。
レシピは意外と簡単ですのでぜひお試しください。、
今回は16レシピで、巻末の特集は2006年のシベリア鉄道の旅、前編です。
　　　　　　　　　

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（スラブ諸言語、マジャール語に精通してはおりませんので発音表記は大目にみてください＞＜）


東ドイツ　　　
シュトレンコンフェクト＊小さい一口サイズのシュトレン・・・・2
シュヴァインステーク・シュトリントベルク＊シュトリントベルク風ポーク　・・・・4

ソヴィエト
スィルニキ・パ・キエフスキー　＊　キエフ風カッテージチーズパンケーキ・・・・・6
ヤイツァ・パ・ルスキー　＊ デビルドエッグ　ロシア風卵のオードブル ・・・・・８
ガルブーシャ・フ・スメタノムソウセ　＊ サーモンスメタナソース焼き・・・・・10
ジュレン　＊　鶏肉のプチグラタン・・・・12
シーシュキ　＊　チョコ松ぼっくり・・・・14

ラトビア
ビエツピエナ・カバチナス　＊　カッテージチーズのパイ・・・・16

ポーランド・ソヴィエト
バルシチ・チェルヴォニー/ボルショク＊　ビーツのコンソメスープ・・・・18

ポーランド
クロプシキ　＊　きのこソースのミートボール　・・・・20

チェコ
クジェツィ・プラツィツキー　＊ じゃがいもとチキンのナゲット・・・・22

ハンガリー
クミニマゴシュトヤーシュレヴェシュ＊クミンシードの酸っぱい卵スープ ・・・・24

スロヴェニア
ヨータ・ス・キスロ・レポ　＊とろとろカブのスープ　・・・・26

クロアチア
プジェナ・ヤヤ・ウ・クルウ ＊　パン目玉焼き・・・・28
サラタ　オド　オボツォニツェ　＊　タコのサラダ・・・・30

ブルガリア
ピレ・ス・オリズ　＊　チキンリゾット ・・・・32



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フルカラー44ページ、A6サイズ



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